近日，為賦能地方茶產業融合發展，滿足白茶從業群體多元化技能提升需求，安吉縣社區教育學院梅溪分院專為白茶從業業主打造的蛋糕與特色茶點制作專題培訓班順利開班，來自教學區內白茶產區的35名白茶加工、經營從業業主參與了本次培訓。
本次培訓精準對接產業發展實際需求：近年來，溪龍、梅溪白茶產業不斷延伸產業鏈，不少白茶莊園、山林茶舍紛紛推出茶園研學、休閑接待等增值服務，配套茶點制作技能成為多數從業業主的迫切訴求。為此梅溪分院量身定制培訓課程，特意邀請資深烘焙培訓師楊晹擔任本次培訓的主講教師。
培訓過程中，楊晹老師結合茶產業接待場景的特點，從原料選擇、配比稱量到揉制、發酵、烘烤、裝飾全流程逐一講解示范，重點教授了白茶風味磅蛋糕、茶香酥點等多款適配茶空間接待的產品制作方法，全程旁站指導參訓業主動手實操，針對大家操作中出現的發酵不足、定型偏差等問題逐一糾正解答，課堂互動氛圍熱烈融洽。
參訓業主紛紛表示，本次培訓貼合實際經營需求，學到的技能可以直接落地用到日常茶空間接待、茶園研學體驗中，既能夠提升服務品質，也能拓展自身增收渠道。梅溪成校相關負責人表示，后續學校將繼續圍繞地方特色產業開發更多精準培訓項目，助力從業者技能提升，為鄉村茶產業振興賦能。（葉南）