近日，柯橋成校精心組織開展了裱花蛋糕專項技能培訓，本次培訓分設兩個班級，吸引了眾多西點愛好者踴躍參與。其中一班學員38人，二班學員33人，共計71名學員利用晚上的課余時間，在專業烘焙教師屠海琴的指導下，系統學習了裱花蛋糕制作的核心技藝，順利完成了從“零基礎”到“能上手”的階段性提升。
本次培訓緊扣實用性與操作性，課程內容循序漸進。屠海琴老師首先帶領學員認識西點制作的基礎原料與常用工具，詳細講解了面粉、糖、油脂等原料的特性與選用要點，并逐一演示打蛋器、不同型號裱花嘴等工具的正確使用方法。隨后進入蛋糕抹面與基礎裝飾模塊，學員們從奶油打發技巧學起，反復練習抹面手法與裝飾要領，逐步掌握了蛋糕表面平整光滑的訣竅。在曲奇餅干與裱花基礎環節，屠老師又講解了曲奇配方比例與成型技巧，并圍繞花嘴型號識別、調色原理、裱花基本功等展開手把手教學。
課堂上，學員們熱情高漲，紛紛動手實操。從打發奶油、蛋糕抹面到剪花裝飾，大家邊學邊練，相互交流心得。屠海琴老師穿梭于操作臺之間，逐一糾正動作細節，耐心解答疑問。經過三個晚上的密集訓練，不少學員已能獨立完成表面光潔、花型美觀的裱花蛋糕作品。
“以前覺得裱花蛋糕很復雜，現在自己也能做出像樣的成品了，特別有成就感！”一位一班學員興奮地表示。另一位二班學員也感慨道：“屠老師講得細致，我們練得扎實，三個晚上雖然時間不長，但收獲滿滿。以后家里過生日、做甜點，都能派上用場了。”
柯橋成校校長駱智明表示，開展此類專項技能培訓，旨在滿足居民對美好生活的多元化需求，幫助大家掌握一技之長，提升就業創業能力或生活品質。今后學校還將繼續推出更多實用、有趣的職業技能與生活技藝課程，歡迎廣大居民持續關注與參與。（何思杰）