近日，諸暨市職業教育中心舉辦2026年第一期小籠包制作技能培訓與專項評價，共有50名學員參加本次培訓，去年學校已開展同類培訓兩期，累計近百人受益。
培訓主要從小籠包的歷史以及小籠包制作理論與實操教學相結合，專業教師圍繞面團和面、醒發、餡料調配、搟皮捏褶、蒸制火候等核心環節手把手教學，細致傳授面點制作技巧與食品安全規范。學員們認真練習、反復打磨，熟練掌握小籠包制作要點。
培訓結束后，學校組織統一技能評價，從造型、口感、工藝規范等維度綜合考評，檢驗學習成效。本次活動緊扣民生需求，以實用技能賦能就業創業，豐富職業培訓供給，助力地方餐飲人才培養，彰顯職教惠民、服務地方發展的辦學理念。（傅春燕）