近日，紹興市柯橋區安昌成人文化技術學校在安昌社區文化禮堂成功舉辦了一場別開生面的香腸制作培訓活動。活動吸引了轄區52名居民積極參與。活動旨在傳承傳統美食制作技藝，豐富居民文化生活，促進鄰里交流。
培訓現場，該校邀請了紹興市非物質文化遺產安昌臘腸制作技術代表性傳承人，紹興安昌哈哈香腸食品廠老廠長成永才從選料、配料、灌腸、晾曬等環節進行了系統講解和示范。居民們認真聆聽，不時提問互動，現場氣氛熱烈。在實踐環節，大家分組動手操作，從豬肉的肥瘦搭配、調味料的精準配比，到灌腸技巧的掌握，每個步驟都學得格外認真。不少居民表示，這是第一次親手制作香腸，既新鮮又有成就感。
安昌成校校長傅建軍表示，此類傳統美食制作培訓不僅讓居民掌握了實用技能，更增進了鄰里感情，營造了和諧溫馨的社區氛圍。以后學校還將繼續開展類似活動，讓更多居民在家門口就能學到傳統技藝，感受中華飲食文化的魅力。（郭仁興）