為扎實推進新業態群體的幫扶工作，助力新業態群體掌握一技之長，拓寬增收渠道，12月中旬，紹興市柯橋區安昌成人文化技術學校針對轄區新業態人員開展西點烘焙技能培訓。
培訓以“理論+實操”雙軌模式展開，暖意滿滿又干貨十足。理論環節，烘焙師徐虹結合日常飲食拆解知識：“軟綿蛋糕靠低筋面粉，高筋面粉會讓口感發硬。淡奶油要打發到打蛋器立住小尖角才不塌。”講解工具使用時更是細致：“打奶油用中檔防飛濺，烤箱上下火180℃烤蛋糕胚25分鐘左右，新手多觀察顏色變化就好。”每講完一處都反復確認，確保全員理解。
實操階段，烘焙師示范奶油順向打發、刮板抹面、穩腕裱花等關鍵步驟，學員們隨即上手，有人調試攪拌器打出絲滑奶油，有人圍請老師指導抹面，有人協作裱出星星、愛心，偶爾“翻車”也笑著調侃，現場滿是專注與歡笑聲。隨著一個個蛋糕陸續完成，大家小心翼翼地給作品做最后裝飾。到了考試環節，老師鼓勵學員們不要緊張，正常發揮一定能順利通過。現場評委們仔細觀察每一個蛋糕的細節，并嚴謹地打下分數。
安昌成校校長傅建軍介紹，這次新業態人員的烘焙培訓有兩場，共培訓125位學員。經過考核，合格人員將獲得人社局頒發的技能證書。這樣的培訓不僅為新業態人員提供了就業技能提升的平臺，更為社會的發展注入活力。（郭仁興）