11月15日，由海寧市人力資源和社會(huì)保障局、海寧市總工會(huì)、海寧市斜橋鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合主辦的2025年嘉興市職業(yè)技能競(jìng)賽暨百萬(wàn)職工技能大比武海寧賽區(qū)中式面點(diǎn)師項(xiàng)目，在海寧技師學(xué)院正式開(kāi)賽。賽事吸引了眾多面點(diǎn)能手同臺(tái)競(jìng)技，共同演繹中式面點(diǎn)的技藝傳承與創(chuàng)新技能之約。
開(kāi)賽儀式上，海寧市斜橋鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)吳曉華、海寧市斜橋鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦副主任施佳垚、海寧技師學(xué)院副校長(zhǎng)程鋒，以及專家技術(shù)組代表錢(qián)葉萍等嘉賓齊聚一堂，共同見(jiàn)證賽事啟幕。施佳垚在開(kāi)場(chǎng)致辭中為選手們送上誠(chéng)摯鼓勵(lì)，充分肯定了職業(yè)技能競(jìng)賽對(duì)技能人才成長(zhǎng)的重要助推作用。“期待各位選手在賽場(chǎng)中盡情展現(xiàn)技藝、深入相互交流，以專業(yè)匠心詮釋中式面點(diǎn)的獨(dú)特魅力。”一番話語(yǔ)點(diǎn)燃了全場(chǎng)選手的參賽熱情。
技術(shù)組錢(qián)葉萍詳解了競(jìng)賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及證書(shū)獲取條件；現(xiàn)場(chǎng)工作組周佳立則強(qiáng)調(diào)了操作安全與設(shè)備使用規(guī)范。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則說(shuō)明與細(xì)致的安全提示，共同保障了賽事的專業(yè)與公正。
競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，面團(tuán)在選手們手中翻飛，搟面杖起伏有致，面香交織彌漫整個(gè)賽場(chǎng)。選手們各展所長(zhǎng)，從面坯處理到成品成型，每一個(gè)環(huán)節(jié)都盡顯中式面點(diǎn)技藝的精準(zhǔn)與功底。揉面的力度、發(fā)酵的時(shí)間、蒸制的火候，無(wú)不考驗(yàn)著選手們的經(jīng)驗(yàn)與技藝。在自選品種制作環(huán)節(jié)，選手們更是融入巧思，將傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新理念相結(jié)合，南瓜造型的豆沙包、錦鯉形狀的椰蓉糕、五彩繽紛的花式餃子，一件件作品既遵循規(guī)范又不乏創(chuàng)意，讓人眼前一亮。
從賽前的場(chǎng)地布置、物料配備，到賽中的選手引導(dǎo)、設(shè)備調(diào)試，由承辦方海寧市斜橋鎮(zhèn)成人文化技術(shù)學(xué)校與協(xié)辦方海寧技師學(xué)院組建的服務(wù)團(tuán)隊(duì)全程在線，為賽事順利進(jìn)行提供有力保障。裁判組以專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控評(píng)分環(huán)節(jié)，確保賽事既“比出水平”，又“賽得安心”。
一位參賽選手表示：“從入場(chǎng)到比賽的每個(gè)環(huán)節(jié)都能感受到組委會(huì)的用心，周到的服務(wù)讓我們能夠全身心投入比賽，發(fā)揮出最佳水平。”
本次中式面點(diǎn)師競(jìng)賽，不僅是技能能手的展示舞臺(tái)，更是“以賽促學(xué)、以賽促技”的人才培育重要載體。通過(guò)比賽，選手們相互切磋、交流心得，既提升了專業(yè)技能，又拓寬了行業(yè)視野。
賽事相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中式面點(diǎn)作為中華飲食文化的重要組成部分，其技藝的傳承與創(chuàng)新需要一代代從業(yè)者的共同努力。職業(yè)技能競(jìng)賽正是為這些技藝提供了展示與交流的平臺(tái)，助力中式面點(diǎn)技藝傳承與技能人才成長(zhǎng)。
隨著最后一籠面點(diǎn)出爐，比賽圓滿落下帷幕。選手們帶著收獲與思考離開(kāi)賽場(chǎng)，而他們對(duì)技藝的追求與對(duì)匠心的堅(jiān)守，將繼續(xù)在各自的崗位上發(fā)光發(fā)熱，為中式面點(diǎn)技藝的傳承與發(fā)展注入新的活力。這場(chǎng)技能盛宴不僅比拼了技藝，更傳承了文化，在海寧這片熱土上書(shū)寫(xiě)了技能成才、技能報(bào)國(guó)的新篇章。（王明慧）