云和縣中等職業技術學校開展社會培訓助力地方經濟發展
為切實提升云和特色小吃制作技藝，強化從業人員的實用技能，打造云和小吃品牌，助力地方產業和全域旅游經濟發展，近日，由云和縣農民培訓轉移就業辦公室（簡稱農訓辦）主辦、云和職技校承辦的“云和特色小吃技藝”培訓順利舉行，活動吸引了各鄉鎮街道的42位民宿餐飲從業人員和低收入農戶參加。
為期一周的培訓采用理論與實踐相結合的方式，內容包括《飲食衛生與安全》《特色小吃文化與經營》的理論學習及“油筒餅”“梯田千層糕”“竹筒飯”“菜干餅”等十余個云和特色小吃的制作技藝培訓。
制作課上，授課教師從食材搭配、制作流程、烹飪技巧和注意事項等多角度進行細致入微地講解，并進行現場示范。學員們根據制作要求，分別從色、香、味、型等感觀環節入手，體驗美食制作過程，享受制作樂趣。在學員們心靈手巧地制作下，一段段竹香撲鼻的竹筒飯，一只只酥脆可口的油筒餅，一塊塊晶瑩剔透的千層糕，一份份嫩滑爽口的豆腐腦……香氣四溢，香飄十里。“經過7天的培訓，我對本土特色小吃制作文化有了新的認識，相信這條舌尖上的小吃美食之路必將拓寬創業就業新空間和實現自身價值?！痹谂嘤柍晒故净顒又?，經營農家樂的石塘鎮學員劉金燕頗有感觸。
“此次培訓以民宿餐飲從業人員和低收入農戶的需求為著力點，以技能培訓為抓手，增強相關人員的就業信心及創業能力?！痹坪吐毤夹８毙ｉL張華燕表示，作為職業學校，盡可能發揮其資源優勢，努力搭好“臺子”，架好“梯子”，邁好“步子”，助力地方經濟發展。(高峰）
