為傳承清明傳統民俗文化，豐富社區居民生活，搭建鄰里互動橋梁，4月2日下午，紹興市柯橋區福全成人文化技術學校聯合福全金三角社區，開展艾餃制作公益培訓，20名社區居民參與活動，在動手實踐中感受傳統美食魅力，共度民俗時光。
活動現場，艾草香氣氤氳，氛圍溫馨熱鬧。專業面點老師，先向居民講解艾餃的民俗淵源，以及艾草祛濕散寒、養生保健的食用價值，加深大家對傳統美食的認知。
隨后，老師分步演示艾草處理、榨汁、調粉、揉面等流程，細致講解米粉與艾草泥比例、面皮搟制、餡料調配、包制捏褶等關鍵技巧，并手把手指導，解答操作疑問。
實操環節，20名居民分工協作，兩兩結伴揉面搟皮、舀餡包制。從手法生疏到熟練掌握，一個個碧綠圓潤的艾餃相繼成型。現場歡聲笑語不斷，鄰里交流經驗、分享技巧，氛圍融洽。
艾餃出鍋后，軟糯鮮香的口感贏得居民稱贊。大家表示，活動既掌握了實用技能，重溫了傳統文化，更拉近了鄰里距離，期待更多此類文化活動。（任國良）