3月26日，德清職業中專烹飪專業在周武杰、周建良名師工作室聯合主持下，緊扣《三協同·四整合·五銜接：烹飪專業產教融合育人模式的實踐研究》課題核心要求，經前期企業走訪調研，精心策劃并開展了非遺美食“下渚湖魚湯飯”進校園特色活動。本次活動特邀本地知名餐飲品牌都樂陳家菜廚師長凌飛，為學生現場傳授“下渚湖魚湯飯”制作技藝，讓師生沉浸式感受傳統美食的獨特魅力,旨在深化非遺美食傳承、推動產教融合與行業發展同頻。
下渚湖濕地風景區為國家AAAA級景區，素有“中國最美濕地”的美譽，其桑漁文化底蘊深厚，百畝魚塘孕育出鮮美的湖鮮食材。每至年關，村民都會以魚為核心烹制“魚湯飯”，歡慶豐收，這道美味也成為德清百姓的心頭好。下渚湖魚湯飯在德清已有千年傳承，經不斷改良創新成為本土非遺美食代表，還先后于2015年入選《中國烹飪大師、名師百人作品精選》第八卷，2019年入選《中華美食工匠》第一卷。
活動現場，凌飛結合多年烹飪經驗，從湖鮮食材的甄選、魚湯熬制的火候把控，到調味配比的獨門秘訣，進行細致講解與手把手示范。烹飪專業學生認真觀摩、積極互動，近距離學習非遺烹飪的核心技法，深入體會傳統美食背后的文化底蘊與匠心精神。
活動結束后，學生們紛紛表示收獲頗豐，不僅學習掌握了下渚湖魚湯飯的制作方法，也了解了美食背后的歷史發展和文化傳承。
本次活動將非遺美食文化與烹飪專業教學有機融合，把行業前沿技藝與傳統烹飪智慧引入課堂，這是德清職業中專烹飪專業深化校企合作、推進產融結合的一次生動實踐。此舉不僅讓學生在實戰體驗中提升專業實操能力，更厚植了其非遺文化傳承與創新意識，為烹飪專業人才培養注入鮮活的行業資源與文化養分，切實推動產教融合育人模式落地見效，助力培養兼具專業技能與文化素養的烹飪專業人才。（顧萌）