山海相擁，陽(yáng)西優(yōu)品沃土生金。行丨這是陽(yáng)西“中國(guó)調(diào)味品之都”“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”陽(yáng)西的真實(shí)寫(xiě)照。

　　陽(yáng)西坐擁濱海之利、媒體獨(dú)享富硒之潤(rùn)，實(shí)踐生態(tài)底色醇厚，特別物產(chǎn)稟賦獨(dú)特。報(bào)道這裏優(yōu)質(zhì)的陽(yáng)西優(yōu)品水土條件、良好的行丨生態(tài)環(huán)境，為精品農(nóng)業(yè)、陽(yáng)西現(xiàn)代海洋漁業(yè)和調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的媒體高質(zhì)量發(fā)展厚植根基。

　　如今的實(shí)踐陽(yáng)西，正在以“媒體+”為橋梁、特別以特色產(chǎn)業(yè)為載體，報(bào)道持續(xù)將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，陽(yáng)西優(yōu)品把資源稟賦轉(zhuǎn)化為富民動(dòng)能。

　　坐擁富硒沃土

　　特色農(nóng)產(chǎn)品美味又安心

　　富硒土地，是陽(yáng)西最珍貴的農(nóng)業(yè)家底，也是“陽(yáng)西優(yōu)品”最硬核的品質(zhì)底氣。

　　經(jīng)廣東省地質(zhì)調(diào)查院權(quán)威勘測(cè)，陽(yáng)西富硒土壤麵積達(dá)541.8平方公裏，占全縣國(guó)土麵積37.3%。塘口、新墟、儒洞等鎮(zhèn)連片成帶、集中分布，開(kāi)發(fā)價(jià)值高、發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｄ壳埃h已有近9000畝土地獲評(píng)國(guó)家級(jí)天然富硒土地認(rèn)證，穀類農(nóng)產(chǎn)品富硒達(dá)標(biāo)率達(dá)87.5%。潔淨(jìng)水土、穩(wěn)定硒含量、優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，共同造就了陽(yáng)西農(nóng)產(chǎn)品綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)的特質(zhì)。

　　立足稀缺富硒稟賦，陽(yáng)西以標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、綠色化為核心，全麵推動(dòng)精品農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。全縣整合零散耕地資源，打造連片規(guī)模化特色種植園區(qū)，布局荔枝、西瓜、蔬菜等專業(yè)化特色產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格推行綠色種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，大力推廣綠色防控、節(jié)水灌溉等生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，堅(jiān)守綠色生產(chǎn)底線，築牢長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)生態(tài)農(nóng)業(yè)底色。

　　依托完善的生產(chǎn)管控體係，陽(yáng)西持續(xù)健全農(nóng)產(chǎn)品溯源機(jī)製，實(shí)現(xiàn)從田間生產(chǎn)、加工分揀到上市銷售的全程可追溯，讓每一份“陽(yáng)西優(yōu)品”都有品質(zhì)背書(shū)。全縣培育一批市級(jí)、縣級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社，帶動(dòng)小農(nóng)戶抱團(tuán)發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有效提升農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化、商品化水平。

　　近年來(lái)，陽(yáng)西的富硒大米、儒洞荔枝、上洋西瓜、紅心鴨蛋等特色農(nóng)產(chǎn)品多次斬獲省、市農(nóng)業(yè)評(píng)優(yōu)獎(jiǎng)項(xiàng)，市場(chǎng)口碑持續(xù)出圈，“陽(yáng)硒優(yōu)品”區(qū)域公用品牌越擦越亮。

　　深耕海洋牧場(chǎng)

　　科技賦能漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　蔚藍(lán)色大海是大自然賦予人類的“資源寶庫(kù)”。地處南海之濱的陽(yáng)西，海域麵積5668平方公裏，海岸線長(zhǎng)174公裏，有著豐富的海洋資源。

　　陽(yáng)西著力寫(xiě)好“海的文章”，注重全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，做大做強(qiáng)海洋相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強(qiáng)化科技、金融支撐，加快人才培養(yǎng)和引進(jìn)，做強(qiáng)做優(yōu)海洋經(jīng)濟(jì)，成為粵西重要的濱海漁業(yè)高地。

　　近年來(lái)，陽(yáng)西科學(xué)布局深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖格局，專項(xiàng)規(guī)劃136平方公裏深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖海域，規(guī)模化、生態(tài)化、智能化建設(shè)海洋牧場(chǎng)，打造現(xiàn)代漁業(yè)新形態(tài)。目前，全縣擁有標(biāo)準(zhǔn)化深水網(wǎng)箱550口，年漁業(yè)產(chǎn)量達(dá)7.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破15億元，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模占陽(yáng)江全市六成以上，穩(wěn)居全省前列。

　　陽(yáng)西持續(xù)迭代漁業(yè)養(yǎng)殖模式，大力推廣深水網(wǎng)箱、生態(tài)立體養(yǎng)殖、大型圍欄養(yǎng)殖等綠色模式。“陽(yáng)西一號(hào)”“藍(lán)海一號(hào)”等高端深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備落地投用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)護(hù)海與科技興漁的雙向奔赴。

　　在陽(yáng)西藍(lán)色漁業(yè)版圖中，程村蠔是當(dāng)之無(wú)愧的明星產(chǎn)業(yè)。作為“中國(guó)蠔鄉(xiāng)”，程村鎮(zhèn)擁有200餘年悠久的養(yǎng)蠔曆史，養(yǎng)殖海域地處鹹淡水交匯地帶，坐擁1.5萬(wàn)畝紅樹(shù)林自然保護(hù)區(qū)，海域水質(zhì)潔淨(jìng)、浮遊生物豐富、天然餌料充足。獨(dú)特的水土生態(tài)，孕育出程村蠔個(gè)體飽滿、殼薄肉厚、鮮甜爽脆、入口無(wú)渣的獨(dú)特口感，其鋅含量遠(yuǎn)超普通生蠔，營(yíng)養(yǎng)富集、風(fēng)味純正，是海鮮中的優(yōu)質(zhì)珍品，被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)誌保護(hù)產(chǎn)品。

　　如今，陽(yáng)西已建成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程村蠔產(chǎn)業(yè)體係，擁有5萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量突破6萬(wàn)噸，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超7億元。作為廣東省最大的樁架吊養(yǎng)牡蠣基地、國(guó)家級(jí)近江牡蠣吊養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化示範(fàn)區(qū)，程村蠔產(chǎn)業(yè)已形成“育苗、養(yǎng)殖、分揀、加工、銷售、文旅”全鏈條發(fā)展模式。同時(shí)，持續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開(kāi)發(fā)蠔豉、蠔油、即食蠔等多元產(chǎn)品，打破季節(jié)產(chǎn)銷局限，實(shí)現(xiàn)從“一季熱銷”向“四季旺銷”轉(zhuǎn)變。

　　產(chǎn)業(yè)集群聚勢(shì)

　　形成調(diào)味品產(chǎn)業(yè)完整閉環(huán)

　　作為“中國(guó)調(diào)味品之都”“中國(guó)香穀”，陽(yáng)西產(chǎn)業(yè)積澱深厚、配套體係完備、集聚優(yōu)勢(shì)突出。目前，陽(yáng)江陽(yáng)西產(chǎn)業(yè)園區(qū)匯聚了豐益國(guó)際、卡夫亨氏兩家世界500強(qiáng)企業(yè)，以及廚邦、美味鮮、味事達(dá)、致美齋等國(guó)內(nèi)頭部品牌，產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)亮眼，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

　　2025年，園區(qū)總產(chǎn)值、規(guī)上工業(yè)增加值、年度稅收分別較2019年增長(zhǎng)42%、57.7%和43.68%，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。預(yù)計(jì)2028年企業(yè)全麵達(dá)產(chǎn)後，園區(qū)整體產(chǎn)能將突破413萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)能22%、全球產(chǎn)能15%，將建成全國(guó)領(lǐng)先、全球知名的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高地。

　　經(jīng)過(guò)多年精耕細(xì)作，陽(yáng)西已形成集原料種植、科研創(chuàng)新、精深加工、包裝物流、終端銷售於一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，與其他產(chǎn)區(qū)相比有著獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。跳出單一生產(chǎn)加工模式，園區(qū)圍繞鏈主企業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈、聚鏈延鏈，構(gòu)建起從優(yōu)質(zhì)原料供給、智能研發(fā)、精深加工、包裝耗材、倉(cāng)儲(chǔ)物流、質(zhì)檢認(rèn)證到終端銷售的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，企業(yè)落地即可實(shí)現(xiàn)全流程配套生產(chǎn)。

　　在上遊原料端，園區(qū)聯(lián)動(dòng)陽(yáng)西本地富硒農(nóng)業(yè)、海洋漁業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)原料就近供給、就地加工，從源頭把控產(chǎn)品風(fēng)味與品質(zhì)；在配套中端，園區(qū)集聚玻璃包裝、紙箱印刷、食品耗材、蒸汽能源、汙水處理等全套配套企業(yè)，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)即配套、對(duì)接零距離”；在下遊流通端，園區(qū)依托臨港區(qū)位優(yōu)勢(shì)，配套專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流與貨運(yùn)通道，打通內(nèi)銷、外銷雙向物流通道，大幅壓縮企業(yè)生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸成本。

　　□甄選好物

　　東水山茶：

　　富硒土地孕育的健康茶

　　東水山茶是廣東十大名茶之一，得益於當(dāng)?shù)貎?yōu)越的種植條件，茶多酚含量是普通茶葉的兩倍，不僅達(dá)到富硒茶的標(biāo)準(zhǔn)，而且茶氨酸的含量也較高。2024年，新墟鎮(zhèn)東水村7416畝地塊被認(rèn)定為天然富硒土地，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

　　東水山是粵西名山，山高林密、氣候溫和，是不可多得的天然生態(tài)大茶園。東水村是廣東省“十大茶鄉(xiāng)”之一，東水山區(qū)保留了近萬(wàn)株古茶樹(shù)，有力地保護(hù)了茶產(chǎn)業(yè)的種質(zhì)資源。近年來(lái)，東水山茶相繼被評(píng)為“廣東十大名茶”“廣東十大好春茶”。

　　東水山茶的製作技藝已有300多年曆史，是陽(yáng)江市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。曆代製茶師傅積極改良優(yōu)化製作方法，進(jìn)一步提升了高溫殺青、揉撚、炒幹等核心技藝的水平。近年來(lái)，東水山茶產(chǎn)業(yè)逐漸走上規(guī)模化發(fā)展之路。

　　作為當(dāng)?shù)佚堫^茶企，陽(yáng)西縣東水茶業(yè)有限公司為了保證茶的品質(zhì)，提升製茶效率，從殺青到後續(xù)的揉撚、發(fā)酵、烘幹等環(huán)節(jié)，全部采用現(xiàn)代化機(jī)械。企業(yè)茶園占地麵積超過(guò)1萬(wàn)畝，帶動(dòng)附近村民100多人就業(yè)。

　　陽(yáng)西紅心鴨蛋：

　　一口流香的蛋中精品

　　程村鎮(zhèn)臨海一帶河網(wǎng)交錯(cuò)，灘塗水域遼闊，灘塗麵積約有10萬(wàn)畝。鴨子自由放養(yǎng)在灘塗上，以海灘中的蝦、蟹、魚(yú)等為食，產(chǎn)下的鴨蛋個(gè)大心紅，口感好，含有較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，被稱為“紅心鴨蛋”。

　　近年來(lái)，程村鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶利用沿海的優(yōu)越地理環(huán)境，發(fā)展紅心鴨蛋養(yǎng)殖，形成了生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)模式，全鎮(zhèn)紅心鴨蛋年產(chǎn)值約2600萬(wàn)元，成為該鎮(zhèn)沿海群眾增收致富的品牌產(chǎn)品。

　　在程村鎮(zhèn)的一家蛋品加工廠裏，新鮮收購(gòu)回來(lái)的鴨蛋經(jīng)過(guò)層層篩選，工人采用傳統(tǒng)的手工方法醃製海鴨蛋。在廠房的另一邊，工人把已經(jīng)醃製好的鹹鴨蛋放入機(jī)器內(nèi)，經(jīng)過(guò)自動(dòng)化的放水、清洗、烘幹等流程，混著黃泥的鹹鴨蛋便完成了清洗。

　　經(jīng)過(guò)檢測(cè)後，陽(yáng)西紅心鴨蛋可以直接包裝銷售，也可以通過(guò)特殊工藝烤熟銷售。規(guī)模化生產(chǎn)加工讓產(chǎn)品規(guī)格有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有利於更好地打響陽(yáng)西紅心鴨蛋品牌。

　　沙扒墨魚(yú)餅：

　　非遺美食“打”出名堂

　　沙扒墨魚(yú)餅是粵西地區(qū)最具特色的民間小吃之一，“沙扒墨魚(yú)餅製作技藝”是陽(yáng)西縣級(jí)非遺。

　　沙扒鎮(zhèn)豐富的海產(chǎn)資源為墨魚(yú)繁衍和生長(zhǎng)提供了絕佳的自然條件，也為製作墨魚(yú)餅提供了上乘的原材料。製作墨魚(yú)餅一般選用6斤左右的新鮮墨魚(yú)，清洗幹淨(jìng)後去皮，連包裹著墨魚(yú)肉的軟膜也要清理幹淨(jìng)，以免影響墨魚(yú)餅的彈韌口感。墨魚(yú)取肉後，在剁碎的過(guò)程中加入勾兌好的鹽水，讓墨魚(yú)肉的蛋白凝固。剁成雪白的膠糊狀後裝進(jìn)大盆，倒入之前準(zhǔn)備好的墨魚(yú)肉顆粒，往同一方向不停攪拌，讓墨魚(yú)膠與墨魚(yú)顆粒均勻地融合到一起。

　　接下來(lái)，廚師倒入事先過(guò)濾好的雞蛋清，繼續(xù)把它們攪拌均勻。然後加入勾兌好的馬蹄粉糊，這樣可以讓墨魚(yú)膠更加彈牙，味道也更加清新。馬蹄粉糊攪拌均勻後，放入肥肉小顆粒可以讓墨魚(yú)餅吃起來(lái)更加鮮香。

　　沙扒墨魚(yú)餅是摔打出來(lái)的美味，“鮮美”和“彈牙”是它的兩大標(biāo)簽。隻有經(jīng)過(guò)充分的摔打，才能摔出肉餡的膠性，使墨魚(yú)餅更有彈性，口感更脆爽。在摔打的過(guò)程中，還要撒入產(chǎn)自新會(huì)的陳皮粉等特殊配料，並根據(jù)客人的口味在墨魚(yú)膠中加入芹菜粒或馬蹄粒，這樣做成的墨魚(yú)餅更有層次感和嚼勁。

　　金鯧魚(yú)幹：

　　陽(yáng)光曬出大海的鮮香

　　地處南海之濱的陽(yáng)西縣，海洋生態(tài)資源優(yōu)良，是一座豐富的“藍(lán)色糧倉(cāng)”，金鯧魚(yú)是重要的海產(chǎn)品之一。

　　每年秋冬季節(jié)，在上洋鎮(zhèn)河北村的海邊，村民會(huì)耐心地處理一條條金鯧魚(yú)，通過(guò)精細(xì)的花刀手法切割，將魚(yú)串起來(lái)，整齊地懸掛在晾曬架上。在海風(fēng)的吹拂和陽(yáng)光的照耀下，魚(yú)肉中的水分逐漸蒸發(fā)，油脂被牢牢鎖住，周圍彌漫著一股鹹鮮的魚(yú)香味，令人垂涎欲滴。這種原生態(tài)製法，保留了金鯧魚(yú)的原汁原味，是純天然的健康食品。

　　製作好的金鯧魚(yú)幹呈金黃色，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，鹹鮮味濃鬱，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，也有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪铡?jù)了解，一斤重的鮮魚(yú)能夠曬出半斤左右的魚(yú)幹，一條魚(yú)幹的價(jià)格在15至25元之間。當(dāng)?shù)胤e極開(kāi)拓線上銷售平臺(tái)，將金鯧魚(yú)幹銷往全國(guó)各地。

　　對(duì)於金鯧魚(yú)幹的烹飪，陽(yáng)西群眾喜歡用油煲。將金鯧魚(yú)幹清洗幹淨(jìng)，按照原來(lái)的切痕斬好，過(guò)油鍋後轉(zhuǎn)入瓦鍋，五花肉切薄片煸出油，再與薑蔥蒜等佐料一起放入瓦鍋煲5分鍾即可。這樣做出來(lái)的魚(yú)幹鹹淡相宜、肉香十足，佐餐下酒都是上佳之選。